Что такое пищевые добавки и как к ним относиться (часть 3)

Пищевые добавки, разрешенные в Российской Федерации для производства пищевых продуктов

Пищевые добавки, относящиеся к разрешенным (халяль), выделены жирным и курсивом.

Пищевые добавки, относящиеся к сомнительным, выделены жирным.

Пищевые добавки, относящиеся к запретным (харам), выделены жирным и подчеркиванием.

Е100 – Е182 Красители.

Усиливают или восстанавливают цвет продукта

Е100 — Куркумины (Curcumins), Куркумин (Curcumin). Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов. Турмерик (Turmmeric) — порошок корневища куркумы. Халяль.

Е101 — Рибофлавины (Riboflavins), Рибофлавин (Riboflavin). Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodiium). Краситель. Халяль.

Е102 — Тартразин (Tartrazine). Краситель. Халяль.

Е103 — Алканет, Алканин (Alkanet). Краситель. Халяль.

Е104 — Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow). Краситель. Халяль.

Е107 — Желтый 2G (Yellow 2G). Краситель. Халяль.

Е110 — Желтый «солнечный закат» (Sunset Yellow FCF). Краситель. Халяль.

E120 — Кармины (Carmines). Краситель. Харам. Производится из насекомых.

Е122 — Азорубин, Кармуазин (Azorubine). Краситель. Халяль.

Е124 — Понсо 4R, Пунцовый 4R (Ponceau 4R). Краситель. Халяль.

Е128 — Красный 2G (Red 2G). Краситель. Халяль.

Е129 — Красный очаровательный АС (Allura red AC). Краситель. Халяль.

Е131 — Синий патентованный V (Patent blue V). Краситель. Хал­яль.

Е132 — Индигокармин (Indigotine). Краситель. Сомнительное. Может быть животного происхождения.

Е133 — Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (Bri­lliant blue FCF). Краситель. Халяль.

Е140 — Хлорофилл (Сhlоrорhill). Краситель. Халяль.

Е141 — Хлорофилла медные комплексы (Copper Chlorophylls), Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex), Медного комплекса хлорофилина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts). Крас­итель. Халяль.

Е142 — Зеленый S (Green S). Краситель. Халяль.

Е143 — Зеленый прочный FCF (Fast green FCF). Краситель. Хал­яль.

Е150a — Сахарный колер I простой (Caramel I — Plain). Краситель. Халяль.

Е150b — Сахарный колер II, полученный по «щелочно-сульфит­ной» технологии (Caramel II — Caustic sulphite process). Красит­тель. Халяль.

Е150c — Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии (Caramel III — Ammonia process). Краситель. Халяль.

Е150d — Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии (Caramel IV — Ammonia-sulphite process). Крас­ситель. Халяль.

Е151 — Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (Brillia­ant black PN). Краситель. Халяль.

Е152 — Уголь (Carbon black (hydrocarbon). Краситель. Халяль.

Е153 — Уголь растительный (Vegetable carbon). Краситель. Халяль.

Е155 — Коричневый HT (Brown HT). Краситель. Халяль.

Е160a — Каротины (Carotenes). Бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic). Экстракты натуральных каротинов (Nat­tural extracts). Краситель. Халяль.

Е160b — Аннато экстракты (Annato extracts). Краситель. Халяль.

Е160c — Маслосмолы паприки (Paprika oleoresins). Краситель. Халяль.

Е160d — Ликопин (Lycopene). Краситель. Халяль.

Е160e — бета-Апокаротиновый альдегид (Beta-apo-carotenal). Краситель. Халяль.

Е160f — бета-апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (Beta-apo-8@-carotenoic Acid, Methyl or ethyl ester). Краситель. Халяль.

Е161a — Флавоксантин (Flavoxanthin). Краситель. Халяль.

Е161b — Лютеин (Lutein). Краситель. Халяль.

Е161c — Криптоксантин (Kryptoxanthin). Краситель. Халяль.

Е161d — Рубиксантин (Rubixanthin). Краситель. Халяль.

Е161e — Виолоксантин (Violoxanthin). Краситель. Халяль.

Е161f — Родоксантин (Rhodoxanthin). Краситель. Халяль.

Е161g — Кантаксантин (Canthaxanthin). Краситель. Халяль.

Е162 — Красный свекольный (Веет red). Краситель. Халяль.

Е163 — Антоцианы (Anthocyanins), Экстракт из кожицы винограда (Grape skin extract), Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract). Краситель. Халяль.

Е170 — Карбонаты кальция (Calcium carbonates), Карбонат кальц­ция (Calcium carbonate), Гидрокарбонат кальция (Calcium hydrog­gen carbonate). Поверхностный краситель, добавка, препятству­ющая слеживанию и комкованию, стабилизатор. Халяль.

Е171 — Диоксид титана (Titanium dioxide). Краситель. Халяль.

Е172 — Оксиды железа (Iron oxides), Оксид железа (+2,+3), Черн­ная (Iron oxide, black), Оксид железа (+3), Красная (Iron oxide, red), Желтая (Iron oxide, yellow). Краситель. Халяль.

Е174 — Серебро (Silver). Краситель. Халяль.

Е175 — Золото (Gold). Краситель. Халяль.

Е181 — Танины пищевые (Tannins, food grade). Краситель, стабил­изатор, эмульгатор. Халяль.

Е182 — Орсейл, Орсин (Orchil). Краситель. Халяль.

E200 – E299 Консерванты.

Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты

Е200 — Сорбиновая кислота (Sorbic acid). Консервант. Халяль.

Е201 — Сорбат натрия (Sodium sorbate). Консервант. Халяль.

Е202 — Сорбат калия (Potassium sorbate). Консервант. Халяль.

Е203 — Сорбат кальция (Calcium sorbate). Консервант. Халяль.

Е209 — Пара-оксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-Hydroxybenzoate). Консервант. Халяль.

Е210 — Бензойная кислота (Benzoic Acid). Консервант. Халяль.

Е211 — Бензоат натрия (Sodium benzoate). Консервант. Халяль.

Е212 — Бензоат калия (Potassium benzoate). Консервант. Халяль.

Е213 — Бензоат кальция (Calcium benzoate). Консервант. Халяль.

Е214 — Пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-Hydroxybenzoate). Консервант. Халяль.

Е215 — Пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium ethyl p-Hydroxybenzoate). Консервант. Халяль.

Е218 — Пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-Hydroxybenzoate). Консервант. Халяль.

Е219 — Пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium methyl p-Hydroxybenzoate). Консервант. Хал­яль.

Е220 — Диоксид серы (Sulphur dioxide). Консервант, антиокислитель. Халяль.

Е221 — Сульфит натрия (Sodium sulphite). Консервант, антиокисл­итель. Халяль.

Е222 — Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite). Консервант, антиокислитель. Халяль.

Е223 — Пиросульфит натрия (Sodium metabisulphite). Консерв­ант, антиокислитель, отбеливающий агент. Халяль.

Е224 — Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit). Консервант, антиокислитель. Халяль.

Е225 — Сульфит калия (Potassium sulphite). Консервант, антио­окислитель. Халяль.

Е226 — Сульфит кальция (Calcium sulphite). Консервант, антио­окислитель. Халяль.

Е227 — Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite). Конс­сервант, антиокислитель. Халяль.

Е228 — Гидросульфит (бисульфит) калия (Potassium bisulphite). Консервант, антиокислитель. Халяль.

Е230 — Дифенил (Diphenyl). Консервант. Халяль.

Е231 — Орто-Фенилфенол (orto-phenylphenol). Консервант. Хал­яль.

Е232 — Орто-Фенилфенола натриевая соль (О-Phenylphenol Sodi­ium). Консервант. Халяль.

Е234 — Низин (Nisin). Консервант. Халяль.

Е235 — Пимарицин, Натамицин (Pimaricin, natamycin). Консерв­ант. Халяль.

Е236 — Муравьиная кислота (Formic acid). Консервант. Халяль.

Е237 — Формиат натрия (Sodium formate). Консервант. Халяль.

Е238 — Формиат кальция (Calcium formate). Консервант. Халяль.

Е239 — Гексаметилентетрамин (Hexamethylene tetramine). Кон­сервант. Халяль.

Е241 — Гваяковая камедь (ОЦМ guaicum). Консервант. Халяль.

Е242 — Диметилдикарбонат (Велькорин) (Dimethyl dicarbonate). Консервант. Халяль.

Е249 — Нитрит калия (Potassium nitrite). Консервант, фиксатор окраски. Халяль.

Е250 — Нитрит натрия (Sodium nitrite). Консервант, фиксатор окраски. Халяль.

Е251 — Нитрат натрия (Sodium nitrate). Консервант, фиксатор окраски. Халяль.

Е252 — Нитрат калия (Роtаssiuм nitrate). Консервант, фиксатор окраски. Халяль.

Е260 — Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial). Консервант, регулятор кислотности. Халяль.

Е261 — Ацетаты калия (Potassium acetates), Ацетат калия (Potass­sium acetate), Диацетат калия (Potassium diacetate). Консервант, регулятор кислотности. Халяль.

Е262 — Ацетаты натрия (Sodium acetates), Ацетат натрия (Sodium acetate), Диацетат натрия (Sodium diacetate). Консервант, регулятор кислотности. Халяль.

Е263 — Ацетат кальция (Calcium acetates). Консервант, стабилизатор, регулятор кислотности. Халяль.

Е264 — Ацетат аммония (Ammonium acetate). Регулятор кислотности. Халяль.

Е265 — Дегидрацетовая кислота (Dehydro acetic acid). Консервант. Халяль.

Е266 — Дегидрацетат натрия (Sodium dehydroacetate). Консервант. Халяль.

Е270 — Молочная кислота L-, D-, и DL- (Lactic acid,L-, D- and DL-). Регулятор кислотности. Халяль.

Е280 — Пропионовая кислота (Propionic acid). Консервант. Хал­яль.

Е281 — Пропионат натрия (Sodium propionate). Консервант. Хал­яль.

Е282 — Пропионат кальция (Calcium propionate). Консервант. Хал­яль.

Е283 — Пропионат калия (Potassium propionate). Консервант. Хал­яль.

Е290 — Диоксид углерода (Carbon dioxide). Газ для насыщения напитков. Халяль.

Е296 — Яблочная кислота (Malic acid, DL-). Регулятор кислотности. Халяль.

Е297 — Фумаровая кислота (Fumaric acid). Регулятор кислотности. Халяль.

*** ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ ***

Вестник ИИУ, №2 (98)